どう作ってるのかな？って思ってたんだ・・・
デパ地下ではなぜ？あんなに高級食品として並んでるんだろうと。
（手作りして実感＠こだわった材料実費
仕方ないでしゅ）
これまでいろいろレシピ見ても、
じぇーったい、これは醤油を煮詰めた系だなって
感じのレシピばっか
だったし。
みんな、レシピの材料見て、予想するよね？
「頭の中キッチン」で一度調理して、味を空想して味見してるよね？
で。
一度もトライしようと思ったものがなかったんだ。けど！
でも、こやつは違う（笑）
まじ、やばい。うますぎる。
正直、ＡＭＣ鍋だからここまで上手くなると言い切れるほど
これまで人が作った佃煮でこんなに美味しいのに、出会ったことなかったんだもん。
和食の先生が「私、佃煮作るの、うまいのよ」って言って教えくれたの。
甘醤油の昆布に梅干がうっすらきいてて、なんとも美味しいレシピ。
先生がつくってくれたときは、シソの葉も一緒に入れて煮てたから香り
もよかった。
やはり、昆布がやわらかくなるのは、お酒の入れ具合らしい。
ベジタリアンとかマクロビとか、
健康志向になると当然、
お酒とか、お酢とか、はちみつとか使用しなくなるんだけど
先生から、煮込む前に、「うーん、うすいな？くらいでいい」と言われただけなので、
材料はすでにｈｅｅちゃんレシピに変貌しちゃってるけど
何回か作るうちに、この量に落ち着いたので、気になってる方は、ぜひどうじょ～。
レシピ ＆ 材料
・だしをとったあとの昆布 １０ｃｍｘ１０ｃｍくらいが３～４枚
・だしをとったあとの干しいたけ ６～８個
↓これを好みの薄切りとかサイズに切って、
調味料と梅干も一緒に鍋に入れる。
・酒 大さじ ７
・砂糖 大さじ ５～６ （みりんで量加減調整しても）
・醤油 大さじ ４
・だし 大さじ ２
・梅干し ２～４個
↓このあたりで一度なめてみて、
「う～ん、うすいな？」って感じで、
圧力鍋ターボ + ほたる火１０分。
その後、汁気が微妙になくなるまで煮詰めて完成！
