2010年8月アーカイブ

このところ久しぶりの会う友人や知人たちに、

「インドどうだった～？」と聞かれるたびに・・・

"本当に　この夏はインドへ自分は行ったんだろうか？"　と、

 

疑わしい感覚になったりしている。

インドだけに限ったことではない。

そのあとに行った旅先の、佐渡ヶ島や弥彦温泉、

種子島と指宿や知林が島、月山・羽黒山・湯殿山の出羽三山も。

数日前に、

やっとこの一カ月半程の間にたまった、１０００枚弱の写真を整理した。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

楽しすぎたせい？

いろいろ劇的なことが体験があったせい？

不謹慎にも多忙的な遊びすぎでなんだか疲れているせい？

 

現実のなかの夢と、　夢の中の現実。

どちらが本当なのか・・・夢の中で、また夢をみるような、、、

それは映画　『　インセプション　』　を観た後だからでもないし（笑）

　2時間40分トイレガマンだったことをすっかり忘れてドリンクしちゃってたり・・・

スタジオジブリが今回は宮崎さんではなく、

新しい監督による　『　借り暮らしのアリエッティ　』　で

声優さんたちが主役級の俳優さんたちでさらにいい作品になってて、

どことなく、

これまでのようなリキミみたいものが取れたような感じがするからって訳にもできないし。

 

時間が経てば人気ＤＶＤとしてＴＳＵＴＡＹＡレンタルに並ぶけど、

やはり、

旬な野菜や果物を、旬な季節に食べるからグゥーだというのに似てるように

　『　トイストーリー３　』　も観ちゃいながら、

　　　大人泣きすると前評判が高かった

ふと流れる予告編　『ハリーポッター』　から、これが最終章なのか・・・

結局、何年続いたんだろう？と

意外とはっきりしないもんだな～と適当な自分になっていた。　

 

「適当な自分」言えば・・・

 

私は別にインド好きでしょちゅう行ってる訳でもないんだけど・・と以前弁解していたが、

この夏、5回目のインドにして私はようやく、はっと気がついた。

インドの空港に着いた途端、急にるんるんしてる自分がいる。

私は、インドが好きなのかも!ーしれん?（笑）ってやっとか、おいっ

 

6月30日。

インド＠デリー国内線の空港内にて、西インド＠アウランガバードへ向かうとき。

ある違和感を感じた・・・

 

これじゃっ!!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

なにかが変なような、おかしい気がする・・・・なにかが違う・・・・、でもその「なにか」が全くわからない。

 

そんなこと別に、どうでもいいことで、

適当にやり過ごせばいいのかもしんないけど。。。ドナルドくらい。インドだしっ

 

けど気になって・・・

 

ごく普通に慣れ親しんだはずのものが、

どれが本当だったのか、全然わからない。

 

このドナルドに慣れてしまって暮らせば、気にならないのだろうか？

違うとか、あってるとか、本当はどれだとか、

そういう感覚って 

実は、ちょっと慣れていないだけで、違うと判断してるだけ？なのか？

 

本当は違っていたとしても、

ちょっと慣れてくれば、違和感を忘れて、、、これが本当だと信じていってしまうのだろう。

 

なら、

本当とか、ウソとか

あってるとか、間違ってるとか、違うとか、って一体なに？

 

その「慣れ（習慣）」みたいなものから発生した、「判断基準」について

生涯、いいや、

日々、日常の中で・・・もしもずっと疑いを持たないままだとしたら？

 

それは現実だとか、それこそ夢だとか、

それは間違ってるだとか、、、

 

どれか　本当なのかなんて、、、誰にも言い切れないのかも。。。 

 

 

 

酢っぱ次いでにこれも　

（子供のお弁当にもいれちゃったぁー）

　レシピ　＆　材料　

・かぼちゃ　　　　　　　　　２～３ミリの厚さで食べやすいサイズに切る。
・にんにく　１かけ　　　　　みじん切り
・プチトマト（半分に切る）

・塩
・お酢　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　
①鍋　ｏｒフライパンに、オリーブオイル　ｏｒ　油　とにんにくを入れて
　　　　　　　　　　　　　　
②かぼちゃも入れて炒めながら、塩をふる。
　半分以上火が透った感じがしたら、プチトマトを入れる。

③プチトマトの汁がでてきて、壊れそうになってきたら、

④お酢を、「蒸気が出る感じ分：量により加減」大さじ１～２を回し入れてすぐ蓋をする。
　一瞬の大きな音が収まったら、蓋を開けて盛り付ける。　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　

お酢と言えば、

富士酢で有名な30年以上の歴史がある京都の「飯尾醸造」さん。

このお酢を使ったら、

「えーーーっこれって、ホントにお酢？　お酢っっってこんなだったっけ？？？」と

少しだけお料理に使うのが楽しみになります

「飯尾醸造」さん４代目の奥様とその娘さんが作った「お酢のレシピ本」は、

内容そうですが、写真や使ってる食器など

キッチンの常備本として、あるとなかなか便利です。

（今回はP30の、、高級なドライトマトは使わずに（笑）
アスパラガスなどを使った「かぼちゃとドライトマトのほくほくサラダ」の応用です。）

 

夏の冷蔵庫は、

西瓜や梨や桃やぶどう、飲み物や生めん類で満席かもしれないけど。

のところでも、優先搭乗させちゃうほど美味しくてすぐできるのぉ!!!

 

なすって油をいっぱい吸っちゃうけど、

これならちょっとの油でおおおおおーーーーへぇ～ってナル。
　　　　　　　　　　　　　　（オモイッキリ、Ａ：聴覚タイプの語りになってしまった・・・）


ドイツの最高級圧力鍋「ＡＭＣ」には、

通常の「強い圧」と、なんと「ソフトな圧」をかけることができる機能が備わっている。

これが便利。

微妙に煮えにくい、白菜とか

圧力だとちょっとハードすぎてしまうような、かぼちゃとか大根とか枝豆とかとうもろこし

小さく切り揃えた野菜などを一瞬で加熱するときに大助かりですぅ。

最近注目の「調理力」が高い調理器具なんだわぁやっぱ～っ



　レシピ　＆　材料　

・なす　4～5本　　　　　　表面に切れ込みを入れる。

・しょうゆ　　大さじ　4
・酢　　　　　大さじ　2
・ごま油＆砂糖　　小さじ　2

・にんにく　1かけ（みじん切り）
・赤唐辛子　少々（輪切りか１本そのまま）

 

 

 

 

 

 

 

圧力鍋にそのまますべてを入れて、ソフトにセットして立つ火で加熱。

あとは冷蔵庫に冷やしておいて、食事のときにオサレに盛り付ける。
 

※なすの硬さにもよるんだけど、
　早めに圧を抜いたり調整すると、希望の柔らかさを選ぶこともできる。

 

 

いつか、自分の　"自慢の（笑）"　糠床（ぬかどこ：糠味噌）を持つことを

夢見る女性たちは意外といるじゃないのかな～って思ってるんだけど・・・
 

 

 

 

 

 

 

あたしもそのひとりで。

でも結婚してから15年、ずっと作れるようなライフスタイルじゃなかったから。

まぁ、できる理由よりも　

やれない＆できない理由の方がもっともらしく聞こえるのが常（笑）だし。

朝2時過ぎに起きて、夜は9時前に帰ることのない364日。

子供が産まれてからも、

セミリタイヤしても、

自分に休息をとれない未熟なまま・・・

身体はどこまでも動けると錯覚して毎月飛行機や新幹線に乗らないときはなく、

このままでは完了しないだろう仕事を請け負い、

日々のタスクリストを増やすことで活動家だと勘違いして、

日常の重要さを見失いかけて、

なぜ？

あんなにも　「自分自身のための時間」を作れないでいたのだろうか？

 

 

もうじき約2年の休息を終えようとしている今・・・、

 

まだあの当時、意味が真っ白になった、

"　孤独こそ神様の恩情です　"　というその言葉の奥深さをやっと体験しつつある。

 

そしてこの春、念願の「ぬかみそ造り」が始まった。

ということは、

毎日、毎日、手を入れて糠味噌をひっくり返さないといけないから

しばらくは、海外とか長期の旅行とかお出かけは控えるんだわぁ～と

フライパンで糠を炒りながら、

まるで「もう出掛けない決意みたい」な感じに（笑）なったりもしたけど。

 

偶然観たＴＶ番組で、

長期不在の場合は、ぬか床は「冷凍」して、また「解凍」すれば、

菌は少し弱まるけど、全然大丈夫なのよ～と

着物に割烹着を着た年配のおばあちゃんみたいな先生が指導してて。

 

で初のぬか床→「冷凍」→「解凍」をして、

この一ケ月半くらい長期インド旅行や種子島行ったり、ときどきお出かけやらで

やっと、

ぬか床の再生に取り掛かった、わぁっ

 

 
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冷凍できるんなら私も「ぬか漬け」作っちゃおうかなぁ～とか、

無農薬のお米をいつも精米してて、

その「糠」を有効利用したいしなぁ～とか、

日本の素晴らしい～発酵食品の文化に浸りたいな～という方のために。

 　レシピ　＆　材料　 

・米ぬか　１ｋｇ
・水　　　　８００ｃｃ（一度沸騰させる）またはビールでもＯＫ
・塩　　　１５０ｇ

・粉和辛子　５０ｇ
・大豆　　　　１００ｇ
・赤唐辛子　　５～６本
・だし昆布　　１０ｃｍ
・干しいたけ　3個


①ぬかの半量（５００ｇ）を中火で炒る。香ばしい香りがしてサラサラになったらＯＫ。
②大豆を炒る。
　　表面が軽く焦げてきたら火を止める。

※この２つの作業中に、あ～日本人でよかったぁ～と思うほどいい香りに包まれます。
　　なんなんだろうね・・・大脳が完全にやられますっ

③ふた付きの容器に　①のぬか　+　残りの生ぬか　を入れ、
　　炒り大豆　+　粉和辛子　、塩　、水　を加える。

④手でよく混ぜる。
　　「つかんだら、ホロっと崩れるくらい」の固めに練る。

※あとから漬け込むくず野菜の水分でしっとりさせる。

⑤赤唐辛子、　だし昆布　、　干しいたけ　を入れてよく混ぜる。

⑥捨て漬け用のくず野菜や果物の皮を入れて、「ぬか床」を慣らす（1週間～2週間）。

※くず野菜は1日～3日おきに取り替える。
　　このときに、野菜に付いた「ぬか」を大事に容器内に落とし、
　　野菜の水分をギュッと絞って「ぬか床」に加え、よく底からかき混ぜる。