夏だし
、ちょっとピリ辛バージョンで、ベジミートソースパスタを作ってみた。
いまは、こんな便利なものがあって・・・麻婆豆腐やベジハンバーグとか、いろいろ使える。
さすが、『アリサンのジャックの豆（ソイ）ミート。』
すごく使いやすくて、匂いもきつくない。お湯なら、たったの5分
で戻せる。
自然食レストランとかベジタリアンレストランでも、
このソイミートとか、大豆たんぱく、グルテンなどの「ベジミート」の調理が
上手なお店と
イマイチな
お店がある。
ときどき「肉なし」料理で、健康管理やダイエットのために、
肉の代わりとにいって、
ベジミートの使用とオススメしているお教室や場所もあるけれど、
実際は、ダンナさんが苦手だとか、家族に不評とかってあって・・・
そんな「肉もどき」食べてるくらいなら、
いっそちゃんとした肉を月に数回食べることにした方がまだいい！と、
思ってしまうこともあるという話はよく耳にする。
が・・・
それも、これならおそらく
、打開
できそうなほど、ほんとすんごーく美味しいレシピ。
なんちゃってベジタリアン生活も10年経てば・・・
昔は、うまくできなかったメニューとか、
いくらベジといっても美味しいとは言えない（笑）ものとか、
で、結局、断念していたり、
自分には食べることも、作ることも "無理" と決め込んでいたものとかあって、
けど・・・
月日で進化している、やさしい食材や素晴らしい道具があること、
ときどき、
周りを見渡したり、再度チャレンジしたりと、
「食べ物」って、じぶんを教えてくれる、とってもいい教材だと思う。
材料 ＆ レシピ
・豆（ソイ）ミート 50ｇ ぬるま湯で戻したら、何度か水をかえて、よく絞る。
これポイント。
・にんにく １かけ みじん切り
・鷹の爪 1つ
・ローリエ 1～2枚
・オリーブ油 大さじ２ くらいをいれて、上記を鍋に入れて火にかける。
にんにくに火が通ったら、野菜を入れる。
・玉ねぎ １個
・セロリ １本 すべて、みじん切り
・マッシュルームとかキノコ類あれば
よく炒めて、玉ねぎの色が変わってきたら、
水分をよく絞って、豆（ソイ）ミートをいれて、よく炒める。
野菜の水分が減って、全体がよく馴染んできたら、
・塩
・こしょう
・ナツメグ
・お酒 大さじ１ を入れて、さらに炒める。
・トマト缶 ２缶 まずは、１缶だけ鍋に入れる。（鍋底を焦がさないためにも＾＾；）
２缶めも、投入。
・塩
・こしょう
・メープルシロップ 大さじ１ で味を整える。
好みでナツメグなどを適量入れたら、２０分ほど煮込む。
キッチンを片づけている間に、２０分
は意外とすぐやって来るから
使って余ったら、冷凍しておくと、
べジバーガーのソースにしたりとかできるので、とっても便利。
食べる直前に、少しオリーブオイルをたらすとさらに美味
